广东快乐十分

欢迎来南阳市得扬机械设备科技有限公司官方网站!

南阳市得扬机械设备科技有限公司

广东快乐十分400-188-5281 13937776539

联系我们
招商热线
13937776539
15637776539
全国售后热线:400-188-5281
邮箱:3146299339@qq.com
总部地址:南阳市高新产业园
当前位置:广东快乐十分 > 新闻资讯 > 啤酒知识  
自酿啤酒酿造过程中污染的管件控制点
作者:admin 发布日期:2018/1/29 关注次数: 二维码分享

自酿啤酒设备房间薄弱点:三通阀、CO2管道、限压装置、CO2添加装置、测量装置、液位测量装置、封头、管道死角等、管道连接处阀组、泵,特别是酵母添加泵、啤酒软管、清酒罐等。

来源控制:

(1)水 由于水是微生物滋生繁衍的前提条件,因此,原水在使用前须膜过滤紫外线杀菌和脱热氧等必要的处理。管件工序中,还应当使用无菌水。

  此外,生产中应尽量使用新鲜水,同时避免储存水时间过长。对输水管道储水池或过滤装置等要定期进行清洗和杀菌。

(2)气体 啤酒生产中常用的气体主要有氮气、CO2、压缩空气,而气体中的微尘或水分子是微生物传播的载体。这些气体常用于充氧、背压、引酒和充填、洗涤等,会直接接触麦芽汁和啤酒,因此,都必须达到无菌要求。尤其要注意一下几点:

①压缩空气(包括充氧和制氮气用)的气源,应当在一定的高空下进行采集。

②氮气制备及发酵CO2回收处理过程中国,要特别加强除菌和除水控制。

③气路管道和过滤系统应定期进行CIP清洗和蒸汽反向灭菌。

(3)物料 生产用原辅料、生产过程使用的添加剂、助滤剂、包装物等都必须是安全卫生的。必须加强进厂入库的检测验收,以及使用前的检验和必要的处理。

(4)酵母 生产中必须使用无污染菌及野生酵母的新鲜、性能优良的种酵母,对其加强扩培、回收、添加等工序的卫生管理。

(5)空间环境 生产中酵母添加、添加剂添加、连接跨接管、切换烦闷、取样等操作时,若外部空间环境不洁净,杂菌就有机会进入啤酒中。因此,保护酵母贮存,发酵、清酒、灌装等车间空间洁净很有必要,同时应做好必要的防护,如设置消毒池、安装空调控制温度、安装纱窗等措施,保持地面干燥,并定期对空间消毒,适时用漂白粉等刷洗地面。


此文关键字:  
相关产品
相关新闻
版权所有:南阳市得扬机械设备科技有限公司 备案号:  网站地图 RSS XML 北京|安徽|河南|陕西|湖南|湖北|河北|山西| 企业分站
地址:南阳市高新产业园 工作日联系方式:400-188-5281 手机:13937776539/15637776539
南阳市得扬机械设备科技有限公司主要从事啤酒设备 酿酒啤酒设备 自酿啤酒设备 精酿啤酒设备 的产品,欢迎前来咨询!
    
400-188-5281
13937776539
15637776539
400-188-5281
15637776539